Bonne table

Les Remparts

  • Coup de cœur

Dans le temple du bœuf, pas question de ne pas le suivre : les portions pourraient faire de l'ombre à l'imposante cathédrale. De mémoire de carnivore on a rarement vu un filet aussi massif. La viande est parfaitement cuite (bleue) la chair est d'une tendreté et d'un fondant extraordinaires. Le ''ferrage'' au grill est resté léger ce qui permet à la viande de conserver sa saveur initiale (pas de goût de charbon). La petite salade croquante et les pommes de terre rattes aux cèpes (de vrais ''têtes de nègres'') complètent à merveille ce plat très terroir. Qu'ajouter de plus, sinon que cette table respire l'authenticité, qu'elle correspond exactement à ce qu'on attend et que la salle et/ou la terrasse pleines prouvent qu'il y a encore de vrais connaisseurs. David Chassagne, revenu au pays après avoir travaillé chez Darroze et Chibois, fait un excellent promoteur de son terroir. Cave bordelaise relativement bien inspirée.

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Prix

  • Menu : 25,00-50,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 50,00€*  entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim. à dîn., lundi, 2 sem. fin fév. et 2 sem. fin oct.

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés

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Espace Mauvezin
49 pl de la Cathédrale
33430, Bazas

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Site internet : restaurant-les-remparts.com

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