Les Tourelles

Coup de cœur

L'ancien chef de Locguénolé n'est pas venu à Rennes pour faire de la figuration. Aux portes de la ville, Philippe Peudenier a pris en main les cuisines de ce château à tourelles néo-renaissance du début XIXe avec une ambition justifiée. Certes, il faut aimer le style "parquet-boiseries-tentures-tapisseries fleuries-cheminées" mais la tonicité du personnel et les attentions souriantes qui ponctuent le service allègent la solennité du lieu. La cuisine est au diapason : vive, rythmée et intelligente. Le velouté de pommes de terre et saumon est onctueux et dense, les légumes d'hiver accompagnent avec justesse un beau tronçon de lotte rôtie que rehausse du basilic thaï. Quant à la tarte chocolat, elle vise juste et bon ! A défaut d'être aventureuse la carte des vins joue les valeurs sûres commentées avec à- propos par un jeune sommelier

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Cet établissement comporte également un hôtel.

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