Les Trois Forts

A l’instar de son cousin lyonnais, le Sofitel marseillais a définitivement trouvé son concept et sa table, avec les mêmes arguments ; la situation (la vue depuis le septième étage sur le Vieux Port, les forts et la ville est sans doute la plus belle de tout Marseille), le standing (du très chic feutré et même calfeutré dans cette salle bourgeoise protégée), et la carte d'un chef fidèle et adroit qui donne la dimension régionale et moderne aux beaux produits de prestige : crémeux de petits pois à la menthe crevettes tiger huile d'argan et mouillettes au parmesan, rouet raidi risotto carnaroli au mascarpone citron confit roquette, pigeonneau de chez Lamonica, poitrine en pastilla à l'aubergine brochette d'abats semoule de blé aux raisins. Si l'étincelle de la créativité ne jaillit pas de chaque assiette, la réalisation est fine, très soignée, toujours très proche des trois toques, le menu à 80 €, par son vaste choix et sa qualité, constituant un luxueux repas d'affaires.

Suite >><< Réduire

Cet établissement comporte également un hôtel.

Voir la fiche de l'hôtel >>