Table de chef

Les Viviers

Le départ de David Vaque, parti ouvrir son bistrot, n'a pas fondamentalement changé la donne, Jacques Rolancy, le chef patron, reprenant à part entière les fourneaux pour conforter l'image de marque des Viviers : poissons de haute pêche, simplement grillés ou dans des préparations classiques actualisées, certaines à influence provençale : salade de poulpe, rougets poêlés endives braisées au jus d'orange émulsion cardamome et homard, tranche de morue au four glacée au jus de bouillabaisse, lotte en cocotte rattes cébettes et artichaut... Tarifs logiques dans une atmosphère bourgeoise, vaste cave avec de bons régionaux (Rasque, Barbanau, Jasson).

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Prix

  • Menu : 29,00-85,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 53,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. sam. à déj. et dim.

équipe du restaurant

  • Chef : Jacques ROLANCY

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • American Express

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22 rue Alphonse-Karr
06000 Nice

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Site internet : les-viviers-nice.fr

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