Table de chef

Restaurant Aphrodite

Ce que produit David Faure dans son Aphrodite, désormais très modernisée, est assez unique, en cassant les codes, pour du néo-classique exotique ou du design de tradition. Le chef a de multiples qualités, et la persévérance n'est pas la dernière, vers une cuisine qui, en gardant sa personnalité, affirme davantage ses saveurs : foie gras et cèpes en opéra sorbet balsamique blanc, dos de lapin farci au basilic et samossa d'épaule confite au romarin cocos aux baies de gou qi ji (ou goji), "carpachaud" de wagyu australien en daube niçoise minute... Une grosse inventivité sur les desserts (ravioli d'aubergine au confit de pêche sorbet pêche et craquant de roudoudou...), à rapprocher de son explosif menu à 99 € baptisé R'évolution, aidé par une vaste cave de vignerons passionnés, de Binner à Foucou.

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Prix

  • Menu : 25,00-98,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 80,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim., lundi., 3 1res sem. de janv. et 1 sem. août.

équipe du restaurant

  • Chef : David FAURE
  • Sommelier : Mathias MARY

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Jardin
  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • American Express

Plan

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10 bd Dubouchage
06000 Nice

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Site internet : restaurant-aphrodite.com

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