Table de chef

Restaurant Cayola

L'environnement est superbe autour de cette bâtisse contemporaine d'architecture régionale : la verdure, la tranquillité, l'Atlantique. Le jardin, c'est la mer, la cuisine est couleur d'embrun, vivifiante et naturelle. Sébastien Bonavita, qui fut second pendant huit ans, connaît parfaitement la maison et la pêche. Sa carte est ouvragée mais laisse vivre l'océan, avec les saint-jacques rôties, endives et mandarines, la lotte de l'île d'Yeu en chapelure de crevette émulsion carotte gingembre ou le saint-pierre de petit bateau rôti à la vanille de Madagascar. Le menu homard pour les jours de fête, des desserts classiques et deux toques qui se confirment. Cave sans grande recherche mais avec les régionaux.

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Prix

  • Menu : 39,00-95,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 65,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim. à dîn., lundi et mardi (sept.-début juin sf w.-e. fériés) et 26 déc.-8 fév.

équipe du restaurant

  • Chef : Sébastien BONAVITA
  • Sommelier : Hervé VELLY

Confort et équipement

  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Parking privé

Plan

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76 promenade de Cayola
85180 Le Château d'Olonne

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Métro: La-Roche-Sur-Yon

Site internet : le-cayola.com

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