Table de chef

Restaurant l'Estouffade

L’Estouffade figure depuis des lustres parmi les meilleures tables des côtes du Nord-Pas-de-Calais et ce n’est sans doute pas près de changer. Sébastien Charlemagne, qui a repris l’enseigne en 2008, travaille dans un registre propre au rassemblement, s’appuyant essentiellement sur des bases traditionnelles qu’il personnalise et modernise par petites touches : soufflé de saint-jacques chemisé d’une fine lamelle de courgette et crème de caviar, suprême de pigeonneau de Steenvoorde, chou vert braisé parfumé à la truffe, tarte aux pommes flambées au calvados et glace vanille parfumée à la cannelle. Le service garde le sourire en toutes circonstances et, si la cave mériterait peut-être de s’étoffer, elle sait se montrer abordable. Agréable terrasse face au port.

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Prix

  • Menu : 28,00-58,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 45,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim (à dîn.) et lundi (à dîn.). 2 sem. fév.

équipe du restaurant

  • Chef : Sébastien CHARLEMAGNE
  • Sommelier : Benjamin TIELIE

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Chiens acceptés
  • American Express

Plan

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Site internet : www.estouffade.com

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