Table de chef

Restaurant le Verbois

La forêt de Chantilly à portée de brame, la cité de la pierre de Saint-Maximin, l'environnement est favorable à cette grande maison bourgeoise à la surprenante véranda contemporaine comme posée par un architecte facétieux. Le jardin est bien joli aux beaux jours, la cuisine de Laurent Guibet passe également volontiers d'une époque à l'autre, le saumon fumé norvégien et le filet de bœuf Rossini, mais aussi le homard rafraîchi à l'émulsion de betterave et lait de noix de coco ou les saint-jacques snackées crème de chou-fleur émulsion de petits pois. Attentive aux modes, cette cuisine bourgeoise fait le bonheur d'une clientèle traditionnelle qui ne déteste pas qu'on la décoiffe un peu. Le menu à 36 € est la bonne formule, avec le sourire et l'attention de Laurence, l'épouse du chef. Cave très classique.

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  • Type de cuisine : Nord

Prix

  • Menu : 36,00-67,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 70,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim. à dîn., lundi, 2-17 janv. et 16-31 août.

équipe du restaurant

  • Chef : Laurent GUIBET
  • Sommelier : Laurence GUIBET

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Jardin
  • Salons particuliers
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • Parking privé

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6 Rue Lucien Dubois
60740 Saint Maximin

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Site internet : leverbois.com

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