Table de chef

Restaurant Stéphane Derbord

Un bastion à l'entrée de la ville. Faites le tour du rond-point, pour trouver cette calme demeure sans grâce particulière, mais à l'intérieur soigné comme un coq bourguignon en pâte. Stéphane Derbord passe la tradition bourgeoise au fil de sa lame, à sa manière, dans une ambiance qui date un peu mais que l'assiette met parfaitement en concordance : croustillant d'andouillette aux escargots, dos de sandre vapeur cannelloni de chou vert farce d'écrevisse, pigeon Miéral, fumet aux truffes de Bourgogne cuisse et consommé au bâton de réglisse. Cette belle façon se retrouve sur des menus travaillés qui font des cérémonies réussies, aidées par une forte cave bourguignonne.

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Prix

  • Menu : 25,00-95,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 75,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim., lundi, et 1er-16 août.

équipe du restaurant

  • Chef : Stéphane DERBORD
  • Sommelier : Jean Baptiste BRICE

Confort et équipement

  • Salons particuliers
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • American Express

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10 pl Wilson
21000 Dijon

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Site internet : restaurantstephanederbord.fr

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