Septième Péché

La bonne carburation a été trouvée par Laurence et Jan Schwittala dans l'ancien Oiseau Bleu qui leur porte chance. Avec les moyens du bord, ils ont relancé une table d'aujourd'hui, au succès étonnant et le titre de Grand de demain ne semble pas leur avoir tourné la tête. Dans cette salle colorée à la déco contemporaine pleine de gaieté, le chef berlinois trouve les bonnes déclinaisons et la concordance des temps et des saveurs : bouillon coquillages et crustacés chou pointu carpaccio de merlan de ligne et tourteau raviole de bulot et miso, ventrèche de porc et langoustine asperges salsifis écume romaine, ris de veau du Limousin meunière sauce béarnaise et jus de veau. Des entrées très inventives, des plats plus calmes, et un immense respect pour nos tradition dans une manière précise et enlevée. Très bon menu qui permet de se faire un grand plaisir à 49 €, cave bien arrangée, sur bordeaux comme ailleurs.

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