Table de chef

Spoon At Byblos Saint-Tropez

Les bonnes idées ducassiennes dans le cadre du Byblos... Soit une cuisine en liberté, sur un concept qui reste novateur après une bonne quinzaine d'années d'expériences parisiennes puis tropéziennes. L'avantage, dans ce cadre rieur au service de jeunes gens très à l'aise, de trouver une cuisine différente, certes plus civilisée qu'aux premiers temps, mais à tout le moins originale pour la station : bouillon de favouilles et râpée de poutargue, roll de thon blanc fenouil, gamberoni safran, loup artichaut, volaille rôtie citron-olive épeautre de Haute-Provence. Desserts amusants (pizza au chocolat), tarifs violents. Cave intéressante.

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Prix

  • Menu : 89,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 80,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. 23 oct.-Pâques.

équipe du restaurant

  • Chef : Vincent MAILLARD
  • Sommelier : François LE BOULANGER

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Salons particuliers
  • Air conditionné
  • Chiens acceptés
  • American Express

Plan

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Av Foch
83990 Saint Tropez

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Site internet : byblos.com

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