Table de chef

Sushi Kaï

Le meilleur restaurant japonais à l'ouest de l'Oural ? Nous ne nous prononcerons peut-être pas aussi catégoriquement, mais Laurent Peugeot et son chef Akaogi Masami ont cette chance de maîtriser la langue - et corollairement le savoir-faire - pour offrir de l'authentique revisité par de hautes pointures. Dans cette modeste et jolie maison excentrée, sur la route de Dijon, c'est une tradition qui s'exprime à travers des racines pures dans une confection adaptée à la cuisine d'aujourd'hui : moules champignons et ponzu, tempura de gambas, sushis, sashimis aux côtés de mixtes très réussis, comme le foie gras poêlé navet mariné sauce miso sakyo ou les magrets en émincé sauce madère soja et wasabi kaki poché et racines de lotus. Accueil d'une grande courtoisie, ambiance dépaysante, menu végétarien.

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Prix

  • Menu : 25,00-54,00€* entrée, plat, dessert hors boisson
  • Carte : 45,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. merc. et jeudi. F. ann. non comm.

équipe du restaurant

  • Chef : Masami AKAOGI
  • Sommelier : Sébastien GIELLY

Confort et équipement

  • Terrasse
  • Jardin
  • Accès handicapés
  • Air conditionné

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50 rue du Fg Saint-Nicolas
21200 Beaune

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Site internet : sushi.kai.fr

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