Table de chef

Tan Dinh

  • Carte des vins remarquable

Afin que nul n'en ignore, le nom de Vifian, créateur de Tan Dinh, figure également sur la devanture. Car Robert Vifian est l'âme et le moteur d'un des premiers restaurants asiatiques de Paris. Sur les bases de la cuisine vietnamienne, une véritable personnalité se dégage sur une carte sobre dont le contenu est pourtant très expressif : raviolis vietnamiens à l'oie fumée, rouleaux de crevettes assam, bar sauce Nguyet Huong, agneau sauté au galanga, dans un délicat dosage d'épices et sur des produits irréprochables. Cave remarquable, d'un connaisseur et collectionneur de belles étiquettes, ce qui gonfle naturellement le budget, moins important sur l'assiette qu'on ne le dit souvent.

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Prix

  • Carte : 60,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim. août.

équipe du restaurant

  • Chef : Robert VIFIAN
  • Sommelier : Freddy & Robert VIFIAN

Confort et équipement

  • Air conditionné
  • Chiens acceptés

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