Thierry Arbeau

Aux portes de la ville, Thierry Arbeau et son épouse Patricia engrangent les fruits d'une énergie et d'un professionnalisme durables. Les spécialités familières ne sont pas seulement rassurantes : le foie gras, le filet de merlu sauce vierge, la lamproie à la bordelaise ou l'agneau de lait et pastilla au caramel d'épice sont des plats de référence, montrant un produit de haute qualité traité avec égard et savoir-faire. Ce pourrait être un pré-supposé dans toutes les cuisines de France, mais à ce niveau c'est bien une rareté. Et dans la catégorie création, le chef répond présent avec des makis d'anguille à l'algue croustillante foie gras poêlé et hareng ou le filet de turbot avec un miel au pastis. Desserts plaisants et inventifs (financier pomme de terre et raisins secs...), bons menus, et très belle cave de connaisseur tous terrains rangée par catégorie de prix.

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Cet établissement comporte également un hôtel.

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