Table de chef

Toyo

Toyomitsu Nakayama n'est certes pas le premier cuisinier japonais de Paris à s'inspirer abondamment du répertoire hexagonal pour forger sa carte. Mais ce chef, à peine quadragénaire, apporte un élan, une personnalité, quelque chose de moderne à l'entreprise qui pourrait être qualifiée de bistronomie à la japonaise, dans une recherche de fraîcheur et de produit pur assez innovante : tomate sicilienne okura (gombo) et caviar, filet d'omble chevalier à la sauce végétale, foie gras poêlé épinards nouveaux et shungiku (feuilles de chrysanthèmes) en bouillon... les menus, bardés de suppléments, sont un peu compliqués à suivre, mais la première formule à 39 € est très lisible. belle cave d'admirateur de nos vignes.

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Prix

  • Menu : 38,00-90,00€* entrée, plat, dessert hors boisson

Ouverture

  • F. dim, lundi et 3 sem. août.

équipe du restaurant

  • Chef : Toyomitsu NAKAYAMA
  • Sommelier : Ayumi MAUSSERVEY

Confort et équipement

  • Salons particuliers
  • Accès handicapés
  • Air conditionné

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