Yam'Tcha

Le succès est tel pour Adeline Grattard que la jeune chef couronnée Grand de Demain il y a deux ans a du mal à répondre à toutes les sollicitations, ou même à attacher de l’importance au fait de figurer ou non dans un guide. Yam'Tcha, par sa situation, idéale entre Châtelet et les Halles, au cœur de paris, l'élan suscité par les récompenses et l'histoire d'Adeline et de son époux, propulsant sur le devant de la scène un bistrot franco-chinois aux plats étincelants de simplicité et de justesse, possède aujourd'hui cette aura de mystère qui plane sur les vins de garage. Un tabouret dans cette salle de vingt places est une aubaine qui se mérite, la chance d'accéder à l'omble chevalier au pak choï, au homard vapeur sauce XO et jaune d’œuf poché sauce soja devient pour les Parisiens curieux une récompense ultime, comme l'appartenance à un club fermé.

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