F. Barbier Champagne Grand cru Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2013

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin F. Barbier Champagne Grand cru Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Le terroir d'Avize magnifie le nez de cette cuvée blanc de blancs par d'intenses notes de craie, de poire et de fleurs blanches. Pure et consistante, la bouche offre une trame franche, vive à souhait et une finale saline. Superbe pour l'apéritif avec quelques coquillages. Excellent rapport prix-plaisir.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix