Barnaut Champagne Grand cru Cuvée Douceur, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

15/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Barnaut Champagne Grand cru Cuvée Douceur, Effervescent blanc

Des parfums d'épiaison, de fruits mûrs et de baies amères, de salinité et de chlorophylle s'étirent longuement et se délitent en une gourmandise bien dosée en sucre, ainsi qu'en bulle puisque celle-ci, toujours présente, rafraîchit les saveurs généreuses que cette cuvée prodigue. Dégustation en mars 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

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