Brimoncourt Champagne Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Brimoncourt Champagne Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Nez floral, avec des notes d’agrumes et de pomme Grany Smith bien mûre. La bouche est acidulée et équilibrée, entre une bulle vive mais intégrée et un dosage à peine perceptible. Jolie texture, belle tension acide, qui se prolonge sur une longue finale. Un champagne blanc de blancs au style moderne. Dégustation août 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

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