Champagne Comte Audoin de Dampierre Champagne Grand cru Family Réserve - Blanc de Blancs 2004, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2012

15/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Champagne Comte Audoin de Dampierre Champagne Grand cru Family Réserve - Blanc de Blancs 2004, Effervescent blanc

Voici une approche très élégante et aérienne, amenée par le chardonnay sur des touches crayeuses. La bulle en bouche est d'une distinction rare, jouant résolument la carte de l'élégance.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

2005

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