Crucifix Père et Fils Champagne 1er cru Blanc de blancs, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

13.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Crucifix Père et Fils Champagne 1er cru Blanc de blancs, Effervescent blanc

Sur un nez vif et gourmand à la fois, cette cuvée décline des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de mélisse, puis de poire et de pomme en bouche. Les bulles sont fines et incisives sur une finale légèrement amère. Un champagne d'apéritif.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix