Crucifix Père et Fils Champagne 1er cru Signature Fût de chêne, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

14/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Crucifix Père et Fils Champagne 1er cru Signature Fût de chêne, Effervescent blanc

Cette cuvée, vinifiée en fût de chêne, offre un champagne original de par ses notes marquées de vanille, de poivre et de fumé. Les fruits arrivent seulement ensuite sur une trame fraîche et agrumée. Le vin offre un vivacité de bulles surprenantes.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix