Denis Salomon Champagne Rosé de Saignée, Effervescent rosé

Note G&M
Guide 2016

13.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin rosé

L'avis de Gault&Millau sur le vin Denis Salomon Champagne Rosé de Saignée, Effervescent rosé

Le nez pinote, avec des arômes de fruits rouges et de bourgeon de cassis. La bouche est gorgée de fruit, et le dosage reste équilibré. Finale fruitée assez dense, marquée par une légère amertume. Un champagne rosé plein de fruit, qui accompagnera des volailles. Dégustation septembre 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix