Erick Schreiber Champagne Prestige, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2012

15.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Erick Schreiber Champagne Prestige, Effervescent blanc

Le nez de ce champagne bio s’oriente vers les fruits mûrs, des notes d’agrumes et de fleurs. En bouche la bulle est sobre, le vin est ample, savoureux, il emplit le palais. La finale est belle, entre acidulé et saveurs de fruits blancs.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix