Champagne Faniel et Fils Champagne Appogia Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Champagne Faniel et Fils Champagne Appogia Blanc de Blancs, Effervescent blanc

La robe or pâle brille dans ses bulles fines. Le nez, de fruits à chair blanche et de belle vivacité, s'incline devant des arômes de chausson aux pommes et de fruits secs. La bouche, tendre, offre un palais de citron jaune et une finale crémeuse salivante. Dégustation mars 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix