Champagne François Diligent Champagne Pinot Blanc Vrai, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Champagne François Diligent Champagne Pinot Blanc Vrai, Effervescent blanc

Précis et épicé, ce vin s'ouvre sur des notes frétillantes de fleurs et de fruits mûrs (baies rouges et jaunes - framboise, groseille - prunelle, abricot, bergamote). En bouche, la texture est caressante, limpide, s'écoulant jusqu'à la finale teintée d'amande et de noisette. Une cuvée à découvrir, pure et gracieuse. Dégustation juillet 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix