Françoise Bedel Champagne Entre Ciel et Terre, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

17.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Françoise Bedel Champagne Entre Ciel et Terre, Effervescent blanc

Un champagne extra-brut élégant, au bouquet complexe, qui combine des notes épicées et fumées avec de délicats arômes d’agrumes et de pêche blanche. Un grand vin qui vous accompagnera sur toutes les étapes du repas. Dégustation juillet 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix