Françoise Bedel Champagne L'Ame de la Terre 2002, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

17/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Françoise Bedel Champagne L'Ame de la Terre 2002, Effervescent blanc

Belle robe couleur or. La bulle est vigoureuse, le nez tonique et le parfum finement beurré et toasté. Sublime texture en bouche, à la fois incisive et crémeuse, tout en restant aérienne avec une saveur épicée sur un soupçon de curry. Un champagne étonnant !

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

1998 2003