Françoise Bedel Champagne L'Ame de la Terre 2003, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2013

17.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Françoise Bedel Champagne L'Ame de la Terre 2003, Effervescent blanc

Quelle réussite ! Personnalité admirable et saisissante. Belles notes de cerise, fleurs séchées et camomille. La bouche est élancée et artistique, avec une effervescence ultra séduisante. Immense avec des langoustines de casier rôties et du tapioca au beurre.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

1998 2002