Champagne Frison de Marne Goustan Brut nature 2011, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

14/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Champagne Frison de Marne Goustan Brut nature 2011, Effervescent blanc

Une découverte que ces champagnes non dosés, millésimés et mono cépage. Ce pinot noir est une réussite, délicat, subtil et très léger. Hors mode des champagnes vineux et imposants, ce style cherche l’ultra finesse dans un esprit épuré mais fruité.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

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