Gabriel-Pagin Fils Champagne 1er cru Cuvée Roger Gabriel - Millésimé 2004, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

15/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Gabriel-Pagin Fils Champagne 1er cru Cuvée Roger Gabriel - Millésimé 2004, Effervescent blanc

Une robe or caractéristique du pinot noir. On le retrouve dans la trame vineuse et riche du nez, dominée par des arômes de fruits compotés suivis par des notes de pain d'épice et de sucre d'orge. La bulle est fine et incisive. Un champagne de repas.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix