Hautbois Champagne Grande Réserve 2008, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2013

15/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Hautbois Champagne Grande Réserve 2008, Effervescent blanc

Pomme golden cuite et feuille de tabac blond marquent la première impression aromatique de cette Grande Cuvée, rehaussée d'un soupçon d'agrumes. La matière en bouche est charnelle, veloutée, agréable et servie par une bulle équilibrée.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

Non millésimé