Hautbois Champagne Tradition, Effervescent rosé

Note G&M
Guide 2016

13.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin rosé

L'avis de Gault&Millau sur le vin Hautbois Champagne Tradition, Effervescent rosé

Cuvée suave aux arômes de groseille et de chocolat blanc et une pointe relevée de poivre de Timut. Bouche enjouée et dilettante, affichant une définition gourmande et décomplexée. Bulles volubiles. Dégustation en juin 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix