Henriet-Bazin Champagne 1er cru Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Henriet-Bazin Champagne 1er cru Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Nez frais et élégant, avec des notes de fruits secs. La bulle, plutôt vive, est bien intégrée. Le fruit mûr équilibre et enrobe une légère amertume rafraichissante. Finale acidulée de longueur moyenne. La plus belle cuvée du domaine, un extra-brut très bien réalisé. Dégustation août 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

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