Heucq et Fils Champagne Prestige, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2014

14/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Heucq et Fils Champagne Prestige, Effervescent blanc

Avec un dosage qui aurait pu basculer vers le côté obscur mais qui finalement se montre mesuré et d'une vraie gourmandise, cerné par une belle acidité et des notes de coquille de noix, ce "Prestige" s'inscrit dans la lignée des vins d'apéros improvisés.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

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