Huré Frères Champagne L'instantanée - Sélection - 2006, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2014

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Huré Frères Champagne L'instantanée - Sélection - 2006, Effervescent blanc

Cette cuvée est assez conforme à l’idée que l’on peut se faire de ce millésime en nous emmenant dans un univers de douceur. La mousse, généreuse, apporte un confort moelleux suivi par une matière souple qui renforce encore cette sensation, sur des tons de fruits mûrs.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix