Larmandier-Bernier Champagne 1er cru Rosé de Saignée, Effervescent rosé

Note G&M
Guide 2015

17.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin rosé

L'avis de Gault&Millau sur le vin Larmandier-Bernier Champagne 1er cru Rosé de Saignée, Effervescent rosé

Belle couleur soutenue tout en restant dans le registre rosé. La fine bulle et le nez délicat sur un fruit de griotte et de rhubarbe annoncent un champagne d’un grand raffinement. En bouche, un mélange exquis de fruits rouges divinement acidulés et de crème est soutenu par une trame finement tannique.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

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