Larmandier-Bernier Champagne Grand cru Les Chemins d'Avize 2009, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

17/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Larmandier-Bernier Champagne Grand cru Les Chemins d'Avize 2009, Effervescent blanc

Le nez semble indiquer la voie vers une sorte d’opulence tonique, avec la générosité de son chardonnay mûr, revigorée par l’acidulé du citron vert. Pourtant la droiture domine en bouche. Grand champagne en devenir.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

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