Larmandier-Bernier Champagne Grand cru Vieilles Vignes de Cramant - Millésimé 2005, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2013

18/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Larmandier-Bernier Champagne Grand cru Vieilles Vignes de Cramant - Millésimé 2005, Effervescent blanc

Immense bouteille qui livre aujourd'hui le meilleur d'elle-même. Nous aimons d'abord la texture, qui est celle d'un chablis grand cru, puis l'effervescence d'un raffinement extrême. Entre fruits secs et noisette, la bouche est d'une longueur affolante. Le dosage est ici quasi inexistant ! Magnifique.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

2002 2003 2004 2006

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