Louis Roederer Champagne Cristal Millésimé Or pur 2005, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

18/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Louis Roederer Champagne Cristal Millésimé Or pur 2005, Effervescent blanc

Ce millésime répondra aux attentes que l'on a quand on goûte cette cuvée. C'est un champagne qui laisse un grand souvenir gustatif, le nez est immédiatement présent par une grande complexité autour du fruit. Il ensorcelle à la fois par sa profondeur et sa fraîcheur, la bouche est dense, onctueuse avec une bulle très délicate qui tapisse gracieusement le palais.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix