Champagne Mandois Champagne 1er cru Blanc de Blancs - Millésimé 2008, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

15/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Champagne Mandois Champagne 1er cru Blanc de Blancs - Millésimé 2008, Effervescent blanc

On retrouve le Blanc de Blancs dans la légèreté et le crémeux des bulles. Le nez est fin, élégant, alliant notes de fleurs blanches et de fruits. En bouche on ne ressent pas la finesse du nez mais plutôt une matière assez riche parsemée de bulles incisives. Les flaveurs de fruits blancs sont dominées par une note de pomme. Une cuvée plus qu'agréable.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

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