Marguet Champagne Grand cru Les Crayères millésimé 2009, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

17/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Marguet Champagne Grand cru Les Crayères millésimé 2009, Effervescent blanc

Nez complexe, mêlant le citron mûr, des notes de craie et une pointe de fruits rouges. En bouche, les petits fruits se font plus présents, marquant la présence du pinot. Texture veloutée et aérienne. Bulle délicate. Finale fraîche et saline. Un zéro dosage remarquable, à la fois acidulé et raffiné. Dégustation août 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix