Michel Marcoult Père et Fils Champagne Cuvée Francis-Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

13.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Michel Marcoult Père et Fils Champagne Cuvée Francis-Blanc de Blancs, Effervescent blanc

Nez de pomme Granny Smith mûre et d’agrumes. L'ensemble est équilibré, avec une acidité contenue et de la concentration. Le dosage est présent en finale, sans réduire la longueur. Un champagne blanc de blancs fruité, plaisant et rafraîchissant. Dégustation mars 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix