Pannier Champagne Egerie de Pannier Rosé de Saignée, Effervescent rosé

Note G&M
Guide 2016

15.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin rosé

L'avis de Gault&Millau sur le vin Pannier Champagne Egerie de Pannier Rosé de Saignée, Effervescent rosé

Dans un registre oxydatif léger, cette cuvée offre un panel complexe de saveurs (beurre et brioche, figue, datte et coing confits, abricot, bergamote et rose, fleurs séchées). La robe orange et tuilée, les saveurs en fusion, la texture très crémeuse en font une cuvée remarquable. Dégustation juillet 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix