Pannier Champagne Millésimé Blanc de Blancs 2005, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2015

16/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Pannier Champagne Millésimé Blanc de Blancs 2005, Effervescent blanc

Délicatement pourvu d'un miellé embaumant, le nez affiche spontanément une grande noblesse. En bouche, le vin se révèle mûr et opulent, doté d'une bulle légère et dynamisante. Très belle finale dominée par des effluves de miel lancinantes...

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

Non millésimé 1998