Pannier Champagne Sélection, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2016

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Pannier Champagne Sélection, Effervescent blanc

Des notes expansives et imprégnées de fruits mûrs et tapés (pomme, poire, prune), aux allures guindées et vineuses. Les touches boisées, teintées d'une ambiance de chais (caractère crayeux et humide), traversent la dégustation. Une cuvée gourmande et solaire, boisée et fondante. Dégustation mai 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix