Perrier-Jouët Champagne Belle Epoque millésimé 2002, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2011

16.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Perrier-Jouët Champagne Belle Epoque millésimé 2002, Effervescent blanc

Ce millésime 2002 est une grande réussite de la maison. Son registre fleuri rencontre des notes de pâtisseries et de biscuits. La bulle millimétrique évolue au gré d'une fraîcheur alerte et tonique. Remarquable persistance aromatique.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

2004 2006