Perseval-Farge Champagne 1er cru , Effervescent rosé

Note G&M
Guide 2016

14.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin rosé

L'avis de Gault&Millau sur le vin Perseval-Farge Champagne 1er cru , Effervescent rosé

La robe est d'un joli rosé tendre, aux nuances framboise et aux bulles fines, formant une mousse crémeuse. Le nez est fin, vif, délicatement parfumé, avec des notes de cerise, de framboise et de groseille. Le vin est désaltérant et bien équilibré en bouche. Dégustation juillet 2015.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix