Philippe Gonet Champagne Grand cru 2007, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2013

16.5/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Philippe Gonet Champagne Grand cru 2007, Effervescent blanc

Derrière ce 2007, appréciez le vin avant le champagne. Vous découvrirez un grand vin blanc, empreint de noisette croquante et de citron. Les notes pâtissières viennent ensuite sur l'amande. Le calque du terroir ferme la marche par la craie et une grande intensité en finale. Immense !

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix