Philippe Gonet Champagne Grand cru Blanc de Blancs Millésimé 2007, Effervescent blanc

Note G&M
Guide 2014

16/20

 

 

Région: Champagne Appellation: Champagne

Vin blanc

L'avis de Gault&Millau sur le vin Philippe Gonet Champagne Grand cru Blanc de Blancs Millésimé 2007, Effervescent blanc

Incroyable mariage de la fraîcheur et de la délicatesse du chardonnay plein d'énergie. Le nez vient sur de fines notes noisettées, de craie, de miel d'acacia et une touche de beurre frais. En fait il est vivifiant et fruité, croquant et savoureux.

Accord mets-vins avec ce vin :

Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)

Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)

Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

Autres millésimes pour ce vin :

Non millésimé 2002 2005 2008